売上が上がらないと悩んでいるお店があります。
さて、売上を上げるために何をすればいいのでしょうか？
教科書通りのコンサル。
ボクの経験で、恐縮ですが。
売上が上がらない小売店の多くは、「とにかくキャンペーンをやってＤＭやチラシを打て！」、「顧客満足を上げるために、接客を良くしろ！」みたいな施策に走ります。
その結果、商品価格を安くして集客して利益率が下がって余計に苦しくなったり、接客態度を良くするために高い研修費を払うも、結局売上は上がらないことはよくあります。
そして、高い費用を払って集客コンサルや店舗コンサルみたいな人にお願いします。
すると、ＳＷＯＴやらＲＦＭなどの分析をしてくれて、もっともらしい施策を作ってくれますが、これがまあ教科書通り。
もちろん真剣に取り組んでくださるコンサルの方もいらっしゃいますが、たまたまなのか、ボクが出会った人たちは「・・・で？」と感じてしまうことが多かったんです。
ある中華料理屋さんの悩み。
この前、こんな話を聞きました。
とある、中華料理店。
なかなか売上が上がらずに困っていました。
一生懸命にチラシをまいたり、接客も徹底し、社員一丸となって頑張っていました。
しかし、なかなかお客様は増えません。
仕方なくコンサルにお願いしたんです。
すると、集客コンサルなるその人は、いろんなイベントを開催したり、値下げキャンペーンを打ったりした方がいいということで、実際にやってみるも、売上はジワジワ下がっていきます。
困った店主は、悩んでしまいました。
売上がアップした超カンタンな改善から学ぶ。
さて、あなたならどうしますか？
商売の基本は、客数×客単価です。
まずは、客数を増やす施策。
あることをしたらお客様が一気に増えたそうです。
それは、Facebookでアップとかではありません。
単に、「チラシにお店の地図を載せる。」です。
今まで住所しか載せてなかったんですね。
一生懸命に売り込んでも、地図がなければ、わざわざ調べていきません。
盲点ですね。
そして、もうひとつの客単価を上げる施策。
セットメニューのわかりやすく写真を載せた変えた。だけ。
単品メニューが目立って、単価がちょっとだけ高くてもお得なセットが、文字だけでわかりにくかったんですね。
たったそれだけの改善です。
ほとんどお金なんてかけないで、売上が上がったんです。
何が言いたいかといえば、お金をかけたり、コンサルに頼むのもいいけど、もっとカンタンなことがあるかもしれないということです。
凝り固まった頭を少しやわらかくしたいものです。
◆近況報告◆
今日は、いろんな打合せ。
１日１新：なし。